مقدمه
اخیراً صنعت کافی‌شاپ به یکی از صنایع پردرآمد و پررونق تبدیل شده است. با توجه به رشد روز افزون رقابت در این صنعت، برندینگ به یکی از عوامل کلیدی برای موفقیت و بقاء در بازار تبدیل شده است. برندینگ در اصل شناخته شدن تصویری از کسب‌و‌کار شما در ذهن مخاطب است. وقتی کسب و کاری با برند خوب در ذهن مخاطب، پیشنهاد کالا و خدماتی جدید را ارائه می‌دهد، مشتریان آن محصول یا خدمات را (به نسبت رقبایشان) در اولویت قرار خواهند داد. می‌توان گفت که برندینگ موفق یک پله از بازاریابی است .این مقاله به بررسی اهمیت برندینگ در کافی‌شاپ و راهکارهای اجرای آن می‌پردازد.
با نظریه استفاده از قانون میتوز در تحول فروش آشنا شوید
بخش اول: اهمیت برندینگ در کافی‌شاپ
۱. ایجاد تمایز رقابتی: در یک بازار رقابتی مانند صنعت کافی‌شاپ، تمایز رقابتی یکی از عوامل کلیدی برای جذب و نگه‌داشت مشتریان است. برندینگ منحصر به فرد و قوی، کافی‌شاپ را از رقبای خود متمایز می‌کند و به جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان قبلی کمک می‌کند.
۲. ایجاد اعتماد: برندینگ صحیح و قوی، اعتماد مشتریان را به کافی‌شاپ بالا می‌برد. مشتریان به دنبال تجربه‌ای مطمئن و ارزشمند هستند و برندینگ موثر می‌تواند این اعتماد را به آنها منتقل کند.
۳. افزایش قدرت قیمت‌گذاری: یک برند قوی و با اعتبار، کافی‌شاپ را قادر می‌سازد تا قیمت‌های بالاتری را برای محصولات و خدمات خود تعیین کند. مشتریان علاقه‌مند به تجربه‌های منحصر به فرد و باکیفیت هستند و آماده‌اند برای آن پول بیشتری پرداخت کنند.
۴. تسهیل در بازاریابی: یک برند قوی، تبلیغات و بازاریابی را تسهیل می‌کند. برندینگ صحیح، کافی‌شاپ را قادر می‌سازد تا بازاریابی هدفمندتر و موثرتری را اجرا کند و به جذب مشتریان جدید کمک کند.
بخش دوم: راهکارهای برندینگ در کافی‌شاپ
۱. تعیین استراتژی برندینگ: ابتدا باید استراتژی برندینگ خود را تعیین کنید. این شامل تعریف مقصود از برند، ارزش‌ها و ماموریت کافی‌شاپ است. همچنین باید به تعیین نقاط قوت و ضعف رقبا و بازار هدف نیز بپردازید.
۲. طراحی لوگو و نشان تجاری: لوگو و نشان تجاری یکی از عوامل مهم برای برندینگ است. طراحی یک لوگو منحصر به فرد و قابل شناسایی، کافی‌شاپ را از رقبا متمایز می‌کند و به یاد ماندنی می‌کند.
۳. ایجاد تجربه مشتری منحصر به فرد: برای ایجاد یک برند قوی، باید تجربه‌ای منحصر به فرد را برای مشتریان ایجاد کنید. این شامل عوامل مثل کیفیت محصولات، خدمات بی‌نظیر، طراحی داخلی جذاب و تعامل مثبت با مشتریان است.
۴. استفاده از رسانه‌های اجتماعی: رسانه‌های اجتماعی ابزاری قوی برای برندینگ در کافی‌شاپ هستند. با استفاده از پلتفرم‌های مختلف مانند اینستاگرام و فیسبوک، می‌توانید برند خود را به نمایش بگذارید و با مشتریان برقراری ارتباط کنید.
بررسی برندینگ استارباکس
شرکت آمریکایی استارباکس، بزرگ‌ترین کافی شاپ زنجیره‌ای جهان با بیش از 33 هزار شعبه در سراسر جهان است. برندینگ استارباکس به‌قدری هوشمندانه اجرا شده که این شرکت را به الگویی بی‌نظیر برای سایر کسب وکارها تبدیل کرده است. استارباکس روی مشتری‌ها و کارمندان خود به‌عنوان مؤلفه‌هایی مهم از برندسازی استارباکس، حساب باز می‌کند. به‌طوری‌که شاهد فضایی متفاوت و خاص در محیط کافه‌های استارباکس هستیم. نمونه‌ای از ایده‌های branding starbucks را می‌توان روی بسته‌بندی‌های این برند مشاهده کرد که با هوشمندی طراحی شده‌اند. اگر در مورد پیدایش و branding استارباکس مشتاق هستید، با ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
پیدایش استارباکس
استارباکس در ابتدا فقط یک فروشگاه قهوه بود که در سال 1971 توسط سه دوست، راه اندازی شد. در این فروشگاه قهوه مرغوب و تجهیزات مربوط به قهوه، فروخته می‌شد. بعد از چند سال فردی به نام هاوارد شولتز به‌عنوان بازاریاب به این جمع اضافه شد. او با سفر به ایتالیا، تجربیاتی در زمینه راز و رمز قهوه‌های ایتالیایی به دست آورد.
هاوارد بعد از بازگشت به آمریکا، کافه‌ای به نام “ایل ژورناله” تأسیس کرد. بعد از مدتی امتیاز استارباکس را خرید و این فروشگاه را با کافه خود، ادغام کرد. در مدت زمان کمی، او شعبه‌های استارباکس در آمریکا و کانادا را به 17 شعبه رساند. گسترش و برندینگ استارباکس نتیجه تلاش‌های هاوارد شولتز برای ادغام فرهنگ آمریکایی با حال و هوا و سنت قهوه‌خانه‌های ایتالیایی بود.
گسترش برند استارباکس
سرو اسپرسوهایی با طعم و بوی عالی در محیط گرم و صمیمی کافه starbucks، این کافه را در بین مردم محبوب کرد. به‌سرعت شعبه‌های زیادی از استارباکس در آمریکا، راه اندازی شد. اولین شعبه از این کافه در سال 1996 در توکیو افتتاح شد. دو سال بعد ایتالیا هم میزبان اولین کافه‌های استارباکس شد. به همین ترتیب روسیه در سال 2007 و پاناما در سال 2015 به کشورهای میزبان کافی شاپ استارباکس تبدیل شدند. برندسازی استارباکس به‌اندازه‌ای موفقیت‌آمیز بود که این برند را به بزرگ‌ترین کافی شاپ زنجیره‌ای در جهان تبدیل کرد.
بیشتر از 33 هزار شعبه از استارباکس در سراسر جهان، در کشورهای چین، ژاپن، امارات، عربستان، آلمان، لبنان، ترکیه، اسپانیا، اتریش، پرو، فرانسه و.. راه اندازی شده‌اند. بیشترین شعبه‌ها به ترتیب در آمریکا، کانادا و ژاپن هستند. انواع قهوه، اسپرسو، چای، شیرینی، صبحانه، ساندویچ و… جزو محصولات استارباکس هستند. branding استارباکس به‌گونه‌ای است که منو و محصولات باتوجه‌به منطقه جغرافیایی، تغییر می‌کند.
استراتژی‌های برندسازی starbucks
هیچ موفقیتی، اتفاقی نیست و در پس هر برندی، تلاش‌های زیادی در راستای برندسازی آن صورت گرفته است. برندینگ کافه استارباکس هم به الگوی بسیاری از کسب‌وکارهای کوچک و بزرگ تبدیل شده است. در ادامه نمونه‌هایی از فعالیت‌های این کافه زنجیره‌ای در حوزه برندسازی آن را بررسی می‌کنیم.
تغییر استراتژی باتوجه‌به نیاز روز و فرهنگ کشورها
استارباکس در همه شعبه‌ها و فروشگاه‌های خود، کیفیت خدمات یکسانی ارائه می‌دهد. اما این خدمات و محصولات با فرهنگ و ذائقه کشورها، ادغام می‌شوند تا بیشتر مورد استقبال آنها قرار بگیرند. برندهای معروف رستوران و کافی شاپ در دنیا نیز این استراتژی برندینگ استارباکس را پیاده‌سازی کرده‌اند و اقدام مشترکی بین برندهای معروف است.
مشتری‌مداری و انعطاف‌پذیری باتوجه‌به خواست مشتریان
برند استارباکس از مشتریان برای ارتقا کیفیت و خدمات خود بهره می‌برد. به این صورت که از طریق بازخوردهای مشتریان، دریافت انتقادات و نظرات، رسانه‌های اجتماعی، اپلیکیشن و … عملکرد خود را به طور پیوسته، بهبود می‌بخشد.
تولید محصول جدید و انجام تست‌های طولانی روی آن
تیم تحقیق و توسعه استارباکس، هرسال روی تولید محصول جدیدی کار می‌کند. این محصول روند تست و آزمایش را می‌گذارند و در روزهای خاصی به مشتریان عرضه می‌شود. معمولاً استقبال خوبی هم از آنها می‌شود و درآمد استارباکس را به میزان قابل توجهی، افزایش می‌دهند.
ارتباط خاص کارمندان با مشتریان
نقش کارمندان و پرسنل کافه‌های استارباکس، بیشتر از یک کارمند معمولی است. آنها با ارتباط خاص و صمیمی با مشتری، نقش مهمی در برندسازی استارباکس، ایفا کرده‌اند. کارمندان بیشتر مشتریان را به اسم می‌شناسند و سلیقه آنها را به‌خوبی می‌دانند. به آنها این اختیار داده شده که مشتری را به سرو قهوه‌ای مجانی دعوت کنند یا از طرف شرکت هدیه‌ای به او بدهند. همین موضوع استارباکس را به محیط گرم و جذاب‌تری برای مشتریان تبدیل کرده است.
محیط و چیدمان دنج و راحت
کافه‌های استارباکس، فقط با قهوه و محصولات باکیفیت پذیرای مردم نیستند. آنها محیطی دنج، گرم و راحت برای افرادی که خواهان آرامش هستند، فراهم کرده‌اند.
بسته‌بندی زیبا و تجزیه‌پذیر همراه با لوگو
بسته‌بندی محصولات، بخشی از استراتژی برندسازی کافه استارباکس را تشکیل می‌دهند. بسته‌بندی‌ها به لوگوی زیبا و منحصربه‌فرد استارباکس، آراسته می‌شوند. همچنین اغلب از مواد تجزیه‌پذیر برای جنس بسته‌بندی استفاده می‌شود تا علاوه بر مضر نبودن، نارضایتی مشتری را نیز در پی نداشته باشد. چاپ لوگوی استارباکس روی بسته‌بندی‌هایش، نشان می‌دهد که حتی برندهای شناخته شده هم باید همیشه در حال تبلیغ و نمایش لوگوی خود باشند. بنابراین کسب‌وکارهای کوچک هم باید از این قاعده پیروی کنند.
نتیجه‌گیری
برندینگ در کافی‌شاپ یک عامل کلیدی برای موفقیت و بقاء در بازار است. با توجه به رقابت شدید در این صنعت، ایجاد یک برند قوی و منحصر به فرد ضروری است. با استفاده از راهکارهای مناسب برندینگ می‌توانید تمایز رقابتی خود را ایجاد کنید، اعتماد مشتریان را به دست آورید و قدرت قیمت‌گذاری خود را افزایش دهید. همچنین، استفاده از رسانه‌های اجتماعی و ایجاد تجربه مشتری منحصر به فرد نقش مهمی در برندینگ کافی‌شاپ دارند.
به قلم : دکتر علی غفارهاشمی بنیانگذار شرکت رهپویان7
موفقیت ، یک انتخاب است !
